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秋季食品要特别小心未经煮熟煮透所引起的毒害

来源:http://www.chuangmaquan.cn   时间: 2018-01-19 17:39:09   

黄花菜,黄花菜又叫金针菜,是人们特别是上海代孕产子生下宝宝后需要哺乳的上海代孕妈妈们喜爱的菜肴之一,然而黄花菜中由于含有秋水仙碱,当摄入秋水仙碱到体内后,易会在人体组织内被氧化,生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质,可毒害人体胃肠道、泌尿系统,严重威胁上海代孕妈妈的身体健康。成年人当一次食入鲜黄花菜50~100克就可能引起中毒。为了防止出现鲜黄花菜中毒,可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻,再用清水浸泡,就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透,再烹调食用。

四季豆,如果四季豆没有煮熟,当中的皂素就会强烈刺激消化道,由于豆中含有凝血素,具有凝血作用。另外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,产生食物中毒,出现象胃肠炎的一些症状。上海代孕妈妈要防止出现四季豆中毒,千万要将四季豆煮透、煮熟。

发芽马铃薯,马铃薯作为家庭常用的营养蔬菜供应之一,尽管受到人们特别的喜爱,但由于其含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷),马铃薯全株几乎都含有这种毒素,不过,各部位含量不同,成熟马铃薯含量比较少,一般不引起人体中毒,可是马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的这种有毒成分,特别是马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍甚至几百倍。因此饮食上要防止马铃薯中毒,代孕妈妈不妨将马铃薯贮存在干燥阴凉的地方,以防止发芽。当发现发芽或皮肉呈黑绿色时,就不要再食用。

生豆浆,代孕妈妈如果喝到未煮熟的豆浆,将有可能引起食物中毒。要引起注意的是如果将豆浆加热到80℃时,豆浆中的皂素会受热膨胀,泡沫向上漂浮,形成“假沸”状态,实际上存在于豆浆中的皂素等有毒物质还未完全破坏掉,此时代孕妈妈如果饮到这种豆浆将会引起食物中毒,通常在喝下半个小时到一个小时左右就可能发生腹泻等症状。要防止中毒,代孕妈妈在代孕产子期间煮豆浆时当出现“假沸”后还应继续加热至100℃。要知道煮熟的豆浆是没有泡沫的,泡沫消失表明皂素等有毒成分已经被破坏,不妨再用小火煮10分钟左右,就可以安全食用了。

木薯,尽管木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大。所以代孕妈妈在吃木薯块茎时必须小心。木薯当中所含有毒物质叫亚麻仁苦苷,代孕妈妈不小心如果吃到生的或未煮熟的木薯或者汤,会引起食物中毒。因亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后能产生游离的剧毒成分氢氰酸,导致人体中毒。俱说当一个人如果吃到150~300克生木薯将会引起中毒,甚至死亡。要防止木薯中毒,代孕妈妈不妨在食用木薯前将皮去掉,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。

蚕豆,蚕豆的种子当中含有一种对人有害的巢菜碱苷,当代孕妈妈吃到蚕豆后,会引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。特别在春夏季节吃到这种青蚕豆时,如果处理不当,就会引起中毒现象。生吃会在4~24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒,一定不要食新鲜的嫩蚕豆,而要在煮熟后再吃。

荠菜,喜欢吃荠菜、灰菜等野菜的朋友们要注意啦,这种菜都会含有较多的亚硝酸盐。人体如果摄入到过量的亚硝酸盐,会引起食物中毒现象。然而怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢?其实亚硝酸盐存在盐当中,只要让家人吃新鲜的菜,煮熟的菜不要存放太久,腌菜应在腌制一个月以后洗涤后方可食用。

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